Dîners à 2, menus gastronomiques, repas de fêtes, soirées entre amis, organisation de réceptions, demandez une proposition personnalisée au :
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Voici pour vous mettre en appétit quelques suggestions de menus, les menus évoluent en fonction des produits de saison et de l'inspiration du chef
Le Marché de Printemps 38€/personne
Duo d’asperges vertes et blanches, sauce mousseline aux œufs de saumon
Pavé de saumon sauvage tout en vert, sauce vin blanc en émulsion de thym
Tartelette sablée aux fraises et ganache de chocolat blanc
Le Spécial « Chef » 46€/ personne
Mousse d’aubergines en charlotte, confit de poivrons rouges et coulis de tomates au piment d’Espelette
Magret de canard sauté en sauce d’épices douces et café, carottes glacées
Triolet : ganache de chocolat noir, émincé de pêches fraîches, crème fouettée à la verveine de mon jardin
Les Trilogies 54€/personne
Trilogie de saumon : tartare de saumons frais et fumé à la coriandre fraîche - sashimi de saumon soja et gingembre - rillettes de saumon fumé combawa
Trilogie d’agneau : noisette aux piquillos – brochette de gigot à la crème d’ail – effeuillée d’épaule confite à la mousseline de céleri
Trilogie de chocolat : macaron tout chocolat - mousse de chocolat noir à l’orange - mousse de chocolat blanc à la lavande